Nothing endures but change

November 18, 2021
Image

Ίρινον, Vatistas Winery, 2020

Δοκιμάστηκε στις: 17/11/2021

Ένα πολυποικιλιακό ροζέ, αποτελούμενο από 2 γνωστές ποικιλίες τη Μανδηλαριά και το Μαυρούδι αλλά και τη Θράψα, μια Λακωνική ποικιλία που ελάχιστοι γνωρίζουν, ποικιλία που το Οινοποιείο Βατίστα καλλιεργεί αναβιώνοντας τη. Το φρούτο για το Ίρινον προέρχεται από τους ιδιόκτητους αμπελώνες ηλικίας άνω των 30 ετών, στη χερσόνησο της Νεάπολης από το Οινοποιείο Βατίστα φυτεμένους σε επικλινή εδάφη με καλή αποστράγγιση. Στο οινοποιείο οι 3 ποικιλίες ζυμώνουν σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παραμένουν για μικρό χρονικό διάστημα με τις φίνες οινολάσπες τους. Στο ποτήρι μας έρχεται με διαυγές κρεμμυδί χρώμα και λαμπερές χάλκινες ανταύγειες. Αρωματικά εντοπίζονται λευκόσαρκα φρούτα όπως το κόκκινο μήλο σε ώριμη εκδοχή, παρέα με μικρά κόκκινα φρούτα του δάσους, όπως τα σμέουρα και η άγρια φράουλα, ενώ ανθικά στοιχεία από ροδοπέταλα ολοκληρώνουν το αρωματικό μπουκέτο.Ή αίσθηση στον ουρανίσκο είναι ελαφριά προς μέτρια, με υψηλή οξύτητα να προεξέχει της ωριμότητας των φρούτων αφαιρώντας του το στοιχείο της ισορροπίας, ενώ γευστικά τα σμέουρα με το κόκκινο μήλο μοιάζουν άγουρα, κλείνοντας σε μια επίγευση μέτριας διάρκειας και έντασης.

Λεπτομέρειες Οίνου

Χρώμα

Ροζέ

Γλυκύτητα

Ξηρό

Χρονιά

2020

Παραγωγός

Vatistas Winery

Αλκοόλ

13%

Χώρα

Ελλάδα

Περιοχή

Λακωνία

Κατανάλωση

2021 - 2022

Food Pairing

Ζυμαρικά με ελαφριές ερυθρωπές σάλτσες, κοτόπουλο tandoori και μόνο του ως aperitivo

Μοιράσου την Κριτική