Κέδρος, Οινοποιείο Λυραράκης, 2019
Δοκιμάστηκε στις : 12/12/2020
Ροζέ οίνος από την Κρήτη και τις πλαγιές του όρους Κέδρος από όπου πήρε και το όνομα του το συγκεκριμένο ροζέ που εικαστικά παραπέμπει στην σχολή των ροζέ από την Προβηγκία του Γαλλικού Νότου. Σκαρφαλωμένο στα περίπου 800 μέτρα από την επιφάνεια της θάλασσας, αυτό το λιάτικο φύεται πάνω σε αργιλώδες έδαφος με τα αμπέλια του να είναι μεγάλης ηλικίας και προφυλλοξηρικά, έχοντας για προστασία από τις υψηλές θερμοκρασίες τον ορεινό όγκο του Ψηλορείτη αλλά και το μεγάλο υψόμετρο. Με αποδόσεις που δεν ξεπερνούν τα 500 κιλά ανα στρέμμα και καθόλου πιέσεις αυτό το Λιάτικο στην πιο παιχνιδιάρικη του εκδοχή έρχεται στο ποτήρι μας με λαμπερό κρεμμυδί χρώμα και χάλκινες ανταύγειες. Αρωματικά είναι έντονο και εστιάζει στα ανθικά αρώματα με πρώτο το τριαντάφυλλο, ενώ τα μικρά κόκκινα φρούτα όπως τα μούρα, τα σμέουρα και η άγρια φράουλα κάνουν την παρουσία τους ακολουθούμενα από βοτανικές νότες λεβάντας και θυμαριού καθώς και νύξεις από ζύμη. Στο στόμα είναι ελαφρύ με τονισμένη οξύτητα να το κάνει δροσιστικό, ενώ υπάρχει και μια υποψία τανινών. Γευστικά ο ανθικός χαρακτήρας κερδίζει τις εντυπώσεις μέχρι το τέλος του που κλείνει σε μια όμορφη ανθική επίγευση μέτριας διάρκειας.
Λεπτομέρειες Οίνου
Χρώμα
Ροζέ
Γλυκύτητα
Ξηρό
Ποικιλία/ες
Χρονιά
2019
Παραγωγός
Οινοποιείο Λυραράκης
Αλκοόλ
13.5%
Χώρα
Ελλάδα
Περιοχή
Αμάρι, Κρήτη
Κατανάλωση
2020-2021
Food Pairing
Ωμά όστρακα, ψητές αστακοουρές και ψητά λιπαρά ψάρια
