Nothing endures but change

September 6, 2021
Image

Κτήμα, Κατσαρός, 2010

Δοκιμάστηκε στις: 31/08/2021

Ένα κλασσικό ερυθρό της χώρας μας 11 χρόνια μετά τον τρύγο του, παραμένει σε υψηλά standards. Επηρεασμένο από το blend της αριστερής πλευράς του Bordeaux, με το Cabernet Sauvignon να κυριαρχεί στο χαρμάνι με 80% και το Merlot να συμπληρώνει το υπόλοιπο 20%. Η περιοχή προέλευσης του δεν είναι άλλη από αυτή της Κρανιάς στους πρόποδες του Ολύμπου με τον αμπελώνα μέσης ηλικίας 16 ετών να φύεται σε υψόμετρα από 600 και 820 περίπου μέτρων από την επιφάνεια του Αιγαίου που εκτείνεται μπροστά τους, πάνω σε αμμοαργιλοπιλώδες έδαφος και καλή αποστράγγιση. Στο οινοποιείο η εκχύλιση του διαρκεί περίπου 3 εβδομάδες ενώ στη συνέχεια παραμένει σε γαλλικής δρυός barriques για 12 έως και 18 μήνες. Στη συνέχεια εμφιαλώνονται αφιλτράριστα και παραμένουν στο κελάρι του Κτήματος για τουλάχιστον 1,5 χρόνο προτού φθάσουν στα ποτήρια μας. Στο ποτήρι μας έρχεται με πυκνό πορφυρό χρώμα και ερυθρές ανταύγειες τείνοντας σε καφετί. Αρωματικά είναι εξελιγμένο με μαύρα και κόκκινα φρούτα μορφή, όπως τα βατόμουρα, το δαμάσκηνο και η ερυθρή βανίλια, νότες από νοτισμένα φύλλα του δάσους καθώς και νότες από δέρμα και καπνό πούρου ενώ ολοκληρώνεται αρωματικά με νύξεις από γλυκά μπαχαρικά και υποψία μελάνιου. Η αίσθηση στον ουρανίσκο είναι πλούσια με τονισμένη οξύτητα και στιβαρές τανίνες έχοντας καλή δομή, ενώ γευστικά κυριαρχούν τα φρούτα μέχρι το μέσο της παλέτας, σημείο που παραδίνονται στις γεύσεις της δρυός με τον καπνό και τα μπαχαρικά, κλείνοντας σε μια μέτριας έντασης, ελαφρώς πικρίζουσα επίγευση δρυός, κοντής διάρκειας που αφαιρεί δυστυχώς από την απόλαυση του.

Λεπτομέρειες Οίνου

Χρώμα

Κόκκινο

Γλυκύτητα

Ξηρό

Ποικιλία/ες

Cabernet Sauvignon, Merlot

Χρονιά

2010

Παραγωγός

Κατσαρός

Αλκοόλ

14%

Χώρα

Ελλάδα

Περιοχή

Κρανιά Ολύμπου

Κατανάλωση

2021 - 2023

Food Pairing

Μοσχαρίσιες κοπές, Wellington beef, Αγριογούρουνο και πλατό εκλεκτών αλλαντικών

Μοιράσου την Κριτική