Nothing endures but change

September 29, 2021
Image

Κυδωνίτσα, Vatistas Winery, 2020

Δοκιμάστηκε στις: 28/09/2021

Το1990 αποτελεί τη χρονιά έναρξης λειτουργίας του Οινοποιείου Βατίστα, όταν η οικογένεια αποφάσισε να κάνει την αγάπη για το κρασί, πλέον και επιχειρηματική δραστηριότητα φτιάχνοντας ένα μικρό οινοποιείο μέσα στους αμπελώνες λευκών κυρίως ποικιλιών στη χερσόνησο της Νεάπολης στη Λακωνία. Μία απ’ αυτές τις λευκές ποικιλίες είναι και η Kυδωνίτσα που προέρχεται από τα σκληρά εδάφη της Λακωνίας. Ο ηλικίας, άνω των 30 χρονών αμπελώνας του κτήματος Βατίστα πλέον καλλιεργείται από την κόρη του Ιωάννη Μαρία. Οινοποιητικά η Kυδωνίτσα φτιάχνεται με τη μέθοδο της κλασσικής λευκής οινοποίησης σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ενώ κατόπιν παραμένει για ολιγόμηνη περίοδο με τις φίνες οινολάσπες προτού εμφιαλωθεί και φθάσει στο ποτήρι μας. Στο ποτήρι μας έρχεται με λαμπερό υποκίτρινο χρώμα και χρυσές ανταύγειες. Αρωματικά είναι αυστηρή, "Λακωνική" θα έλεγα, με το χαρακτηριστικό κυδώνι αλλά και τροπικά φρούτα όπως ο ανανάς να κυριαρχούν ενώ εξελίσσονται με έλαια πορτοκαλιού και οι νότες ορυκτότητας. Η αίσθηση στο στόμα είναι ελαφριά με τονισμένη οξύτητα ενώ γευστικά το κυδώνι κυριαρχεί σε ώριμη μορφή παρέα με νύξεις εσπεριδοειδών κλείνοντας σε μία καλής έντασης και διάρκειας γραμμική επίγευση.

Λεπτομέρειες Οίνου

Χρώμα

Λευκό

Γλυκύτητα

Ξηρό

Ποικιλία/ες

Κυδωνίτσα

Χρονιά

2020

Παραγωγός

Vatistas Winery

Αλκοόλ

13%

Χώρα

Ελλάδα

Περιοχή

Λακωνία

Κατανάλωση

2021 - 2024

Food Pairing

Κοτόπουλο με λευκές σάλτσες, μαλακά τυριά και μικρά τηγανητά ψάρια

Μοιράσου την Κριτική