Nothing endures but change

Λαγότοπος Λευκός, Κτήμα Μιχαηλίδη, 2024

Δοκιμάστηκε στις: 19/02/2026

Πολλές φορές η Ιστορία που κινεί τον κόσμο, φέρνει καταστροφές αλλά και ευκαιρίες. Έτσι μετά τη Μικρασιατική Καταστροφή, το 1924 ο παππούς του Ιορδάνη Μιχαηλίδη, εγκαταστάθηκε με την οικογένεια του στην περιοχή Κύργια Δράμας και καταπιάστηκε με αυτό που ήξερε να κάνει καλύτερα, να καλλιεργεί αμπέλια και να οινοποιεί. Ο ίδιος αποτέλεσε την έμπνευση και το πρότυπο για τον σημερινό συνεχιστή του Κτήματος Μιχαηλίδη, που συνεχίζει στις μέρες μας την παραγωγή ποιοτικών οίνων από γηγενείς αλλά και ξένων ποικιλιών, όπως το Ασύρτικο και το Gewurztraminer που ενώνονται για να δημιουργήσουν τον Λαγότοπο λευκό.

Ο Λευκός Λαγότοπος, που όπως προδίδει το όνομα του, λαμβάνει το φρούτο του από τον ομώνυμο αμπελώνα στην περιοχή Λαγότοπος, έκτασης μόλις 4 στρεμμάτων, σε υψόμετρο 220 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας. Το έδαφος του απαρτίζεται κυρίως από άργιλο, ασβέστιο αλλά και σχιστόλιθο, με την ηλικία των πρέμνων να φθάνει τα 16 έτη και τις στρεμματικές αποδόσεις να κινούνται πέριξ των 450 κιλών ανά στρέμμα. Οινοποιητικά οι 2 ποικιλίες, το Ασύρτικο και το Gewurztraminer τρυγιούνται την ίδια ημέρα χειρωνακτικά, ενώ ύστερα από προσεκτική διαλογή του φρούτου κατευθύνονται μαζί σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου θα ξεκινήσει η αλκοολική τους ζύμωση, κάτω από ελεγχόμενες θερμοκρασίες, ενώ πριν το πέρας της θα μεταφερθούν σε δρύινα barriques Γαλλικής προέλευσης όπου και θα παραμείνουν για 6 μήνες, με περιοδική εφαρμογή battonage. Στη συνέχεια θα εμφιαλωθούν και θα παραμείνουν στις λιγοστές συλλεκτικές φιάλες για μικρό χρονικό διάστημα, πριν την κυκλοφορία τους.

Στο ποτήρι μας έρχεται με λαμπερό κίτρινο χρώμα και χρυσές ανταύγειες. Η μύτη του είναι καθαρή, αρκετά εκφραστική και πολύπλοκη με λευκά κρίνα, αγιόκλημα και ανοιξιάτικο χαμομήλι να πρωτοστατούν, συνοδευόμενα από λευκόσαρκο αχλάδι, μοσχολέμονο και τροπικά φρούτα όπως το passion fruit, μαζί με βοτανικά στοιχεία από λεβάντα, αλλά και βούτυρο με απαλές μελένιες νότες και μια σπιρτάδα από ξύσμα ginger να ολοκληρώνει ένα γοητευτικό αρωματικό προφίλ. Η αίσθηση στον ουρανίσκο είναι λεία, με λιπαρές βουτυράτες απολήξεις. Η οξύτητα του ίπταται σε άνω του μετρίου επίπεδα φρεσκάροντας τα φρούτα της μύτης που μαζί με το εξωτικό ginger, παίρνουν τη σκυτάλη από τα λευκά άνθη και τα βοτανικά στοιχεία, μέσα σε έναν διακριτικό μελένιο μανδύα, οδηγώντας μας σε μια έντονη επίγευση που ξεμακραίνει στον χρόνο.