Nothing endures but change

October 22, 2022
Image

Μέρχαλι, Κτήμα Κελεσίδη, 2017

Δοκιμάστηκε στις: 22/10/2022

Με καταγωγή από τον Πόντο, η οικογένεια Κελεσίδη, εγκαταστάθηκε στο Γιαννακοχώρι Ημαθίας, ξεκινώντας την αμπελοκαλλιέργεια και την οινοποίηση, χάριν σε έναν θείο τους που έφερε το παρατσούκλι Μέρχαλης, που στα Ποντιακά, σημαίνει Ευπρεπής, Κόσμιος και Μετρημένος. Ο θείος λοιπόν αυτός φύτεψε το πρώτο αμπέλι και έχτισε το σπίτι της οικογένειας που έμελλε να μετατραπεί στο σημερινό οινοποιείο της οικογένειας. Το φρούτο για το Μέρχαλι, που αποτελεί τιμή στον πρόγονο της οικογένειας, προέρχεται από τους αμπελώνες της οικογένειας στο Γιαννακοχώρι, φυτεμένους πάνω σε αργιλοπηλώδες έδαφος, με καλή κλίση του εδάφους, σε υψόμετρο περίπου 300 μέτρων και τη συνολική έκταση αυτών να αγγίζει τα 45 στρέμματα. Το Μέρχαλι αποτελείται από 100% Ξινόμαυρο και παλαιώνει σε δρύινα γαλλικής προέλευσης για 3 χρόνια προτού εμφιαλωθεί και διατεθεί στην αγορά. Στο ποτήρι μας έρχεται με πυκνό ρουμπινί χρώμα και ερυθρές ανταύγειες. Η μύτη είναι μέτριας εκφραστικότητας με τα αρώματα της ώριμης ντομάτας να εναλλάσσονται με αυτά από κόκκινα μικρά φρούτα του δάσους, όπως το κεράσι, η φράουλα και το κράνο, ενώ στη συνέχεια εντοπίζονται ανθικές νότες από γαρύφαλλο, βοτανικές νύξεις από φασκόμηλο ενώ η διακριτική δρυ χαρίζει αρωματικά στοιχεία από δέρμα καλής ποιότητας αλλά και μπαχάρι ανατολίτικο. Η αίσθηση στον ουρανίσκο είναι πληθωρική με υψηλή οξύτητα και βελούδινες εξαιρετικά ενσωματωμένες τανίνες ενώ η θέρμη του αλκοόλ των 14.5% δεν προεξέχει αρνητικά. Γευστικά τα κόκκινα φρούτα αρχικά κυριαρχούν δίνοντας τη σκυτάλη στις ντοματένιες γεύσεις αγκαλιά με τα βοτανικά στοιχεία, κλείνοντας σε μια θερμή επίγευση καλής έντασης και μακράς διάρκειας.

Λεπτομέρειες Οίνου

Χρώμα

Κόκκινο

Γλυκύτητα

Ξηρό

Ποικιλία/ες

Ξινόμαυρο

Χρονιά

2017

Παραγωγός

Κτήμα Κελεσίδη

Αλκοόλ

14.5%

Χώρα

Ελλάδα

Περιοχή

Γιανακοχώρι, Ημαθία

Κατανάλωση

2024 - 2034

Food Pairing

Γιουβέτσι Αγριογούρουνο, παστιτσάδα Κερκυραϊκή και πλατό σκληρών τυριών παλαίωσης

Μοιράσου την Κριτική