Nothing endures but change

October 20, 2021
Image

Πετρουλιανός, Vatistas Winery, 2020

Δοκιμάστηκε στις: 19/10/2021

Μια Σπαρτιατική, Λακωνική γηγενής λευκή ποικιλία που καλλιεργείται κυρίως στη χερσόνησο της Νεάπολης από το Οινοποιείο Βατίστα στους ιδιόκτητους αμπελώνες ηλικίας άνω των 30 ετών. Στο οινοποιείο η αλκοολική ζύμωση λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές ενώ κατόπιν παραμένει για λίγους μήνες με τις φίνες οινολάσπες του και περιοδικό battonage. Στο ποτήρι μας έρχεται με λαμπερό υποκίτρινο χρώμα και ολόχρυσες ανταύγειες. Αρώματα εσπεριδοειδών όπως το κίτρο και το lime καθώς επίσης τροπικές πνίξεις από τροπικά ώριμα φρούτα όπως το μάνγκο και το passion fruit, ενώ νότες από ζύμη brioche, συμπληρώνουν το ενδιαφέρον αρωματικό προφίλ. Η αίσθηση στον ουρανίσκο είναι ελαφριά με δροσιστική τονισμένη οξύτητα και μια ελαφριά υποψία τανινών ενώ γευστικά τα εσπεριδοειδή με το lime πρωτοστατούν ενώ τα τροπικά ακολουθούν σε μια γραμμική επιβεβαίωση της μύτης, κλείνοντας σε μια φρουτώδη μέτριας έντασης επίγευση που διαρκεί.

Λεπτομέρειες Οίνου

Χρώμα

Λευκό

Γλυκύτητα

Ξηρό

Ποικιλία/ες

Πετρουλιανός

Χρονιά

2020

Παραγωγός

Vatistas Winery

Αλκοόλ

13.5%

Χώρα

Ελλάδα

Περιοχή

Λακωνία

Κατανάλωση

2021 - 2024

Food Pairing

Μικρά τηγανιτά ψάρια, πλατό μαλακών τυριών και μόνο του ως aperitivo

Μοιράσου την Κριτική