Nothing endures but change

October 15, 2021
Image

Τσαπουρνάκος, Κτήμα Βογιατζή, 2018

Δοκιμάστηκε στις: 14/10/2021

Βελβεντό Κοζάνης, λίμνη πολυφύτου, κτήμα Βογιατζή, Τσαπουρνάκος...λέξεις και έννοιες που περιγράφουν ακριβώς την ίδια εικόνα, αυτή ενός rustic ερυθρού οίνου, τον Τσαπουρνάκο από την ποικιλία Cabernet Franc. Ο αμπελώνας του Κτήματος Βογιατζή μέσης ηλικίας άνω των 15 ετών βρίσκεται στην περιοχή δίπλα από τις εγκαταστάσεις του σύγχρονου οινοποιείου με θέα τις όχθες της πανέμορφης λίμνης πολυφύτου, σε υψόμετρο άνω των 300 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας, πάνω σε εδάφη με βασικό χαρακτηριστικό τους τον άργιλο. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με βάση τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας με τις στρεμματικές αποδόσεις να μην υπερβαίνουν τα 800 κιλά ανά στρέμμα. Οινοποιητικά ο Τσαπουρνάκος παραμένει σε ανοξείδωτες 10 τόνων δεξαμενές καθ όλη τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης, η οποία γίνεται με χρήση επιλεγμένων ζυμών για περίπου 20 ημέρες, ενώ στη συνέχεια μεταφέρεται σε γαλλικής και αμερικάνικης δρυός barriques πρώτης, δεύτερης και τρίτης χρήσης, όπου ολοκληρώνεται η μηλογαλακτική ζύμωση και ξεκουράζεται για περίπου 12 - 16 μήνες, ενώ μετά την εμφιάλωση του παραμένει στο οινοποιείο προτού διατεθεί στην αγορά και φθάσει στο ποτήρι μας. Στο ποτήρι μας έρχεται με πυκνό πορφυρό χρώμα και ερυθρές ανταύγειες. Αρωματικά είναι εκφραστικό σε μια πιο rustic εκδοχή με μαύρα φρούτα σε ώριμη μορφή, να πρωτοστατούν, όπως το δαμάσκηνο, η μαύρη βανίλια και το βύσσινο, ενώ δε λείπουν βοτανικές νύξεις από λεβάντα, μπαχαρικά όπως η κανέλα και οι σπασμένοι κόκκοι λευκού πιπεριού, καθώς και στοιχεία από γραφίτη, γλυκόριζα και υποψία μελανιού. Η αίσθηση στο στόμα είναι μέτρια με άνω του μετρίου οξύτητα και στρογγυλές τανίνες σε καλή ισορροπία ενώ γευστικά τα ο μπαχαρένιος χαρακτήρας κλέβει την παράσταση, δίνοντας τη θέση τους σιγά σιγά στα μαύρα φρούτα που κλείνουν σε μία μέτριας έντασης και καλής διαρκείας επίγευση.

Λεπτομέρειες Οίνου

Χρώμα

Κόκκινο

Γλυκύτητα

Ξηρό

Ποικιλία/ες

Cabernet Franc

Χρονιά

2018

Παραγωγός

Κτήμα Βογιατζή

Αλκοόλ

14%

Χώρα

Ελλάδα

Περιοχή

Βελβεντός, Κοζάνη

Κατανάλωση

2021 - 2028

Food Pairing

Χοιρινό με δαμάσκηνα, μοσχαρίσιες κοπές στα κάρβουνα και αγριογούρουνο στιφάδο

Μοιράσου την Κριτική