Nothing endures but change

Brunello di Montalcino, Mastrojanni, 2020

Δοκιμάστηκε στις: 31/10/2024

Στα μέσα της δεκαετίας του 70', το ανήσυχο πνεύμα του Gabriele Mastrojanni, τον ώθησε να μετακομίσει από τη Ρώμη στο Montalcino, ιδρύοντας το Οινοποιείο Mastrojanni, στο Castelnuovo dell'Abate, στα νότια της αμπελουργικής ζώνης του Montalcino, με πρώτη σοδειά, αυτή του 1978 που κυκλοφόρησε το 1983 στις αγορές συστήνοντας τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της συγκεκριμένης περιοχής αλλά και του στυλ, που o Gabriele θέλησε να περάσει στα Brunello του. Κρασιά με δύναμη, νεύρο αλλά και φινέτσα με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης. Αν και το Οινοποιείο από το 2008 ανήκει στον μεγιστάνα του καφέ illy, ο χαρακτήρας των κρασιών του, παραμένει αναλλοίωτος φτιάχνοντας κλασσικά Brunello όπως αυτό του 2020.

Το φρούτο για το Brunello di Montalcino 2020, μιας σχετικά ισορροπημένης χρονιάς, προέρχεται από τους ιδιόκτητους αμπελώνες του Mastrojanni, στο Castelnuovo dell'abate, με το μέσο υψόμετρο να μην υπερβαίνει 350 μέτρα από την επιφάνεια της θάλασσας, με τα αμπέλια να φύονται πάνω σε ένα ποικιλόμορφο γεωλογικό προφίλ, που απαρτίζεται από άργιλο, πηλό αλλά και άμμο, με διάσπαρτα κομμάτια από σχιστολιθικά πετρώματα αλλά και θαλάσσια απολιθώματα παλαιολιθικών περιόδων. Οι αμπελώνες έχουν κυρίως νότιο και νοτιοδυτικό προσανατολισμό και ελαφριές κλίσεις που βοηθούν στην ομοιόμορφη φαινολική ωρίμαση των σταφυλιών και την καλή αποστράγγιση του εδάφους. Οινοποιητικά τα Sangiovese, ύστερα από χειρωνακτικό τρύγο και προσεκτική διαλογή, μεταφέρονται με τη βοήθεια της βαρύτητας σε τσιμεντένιες δεξαμενές, όπου θα πραγματοποιηθεί η αλκοολική τους ζύμωση, κάτω από αυστηρά ελεγχόμενες θερμοκρασίες, αλλά και η εκχύλιση τους, που θα διαρκέσει περίπου 20 ημέρες. Στη συνέχεια το Mastrojanni θα παλαιώσει για 36 μήνες σε δρύινα Botti γαλλικής αλλά και σλαβονικής προέλευσης, ενώ στη συνέχεια θα περάσει ακόμα 6 μήνες στη φιάλη, σε αναερόβιο περιβάλλον, προτού κυκλοφορήσει στις αγορές, τη 1η Ιανουαρίου του 5ου χρόνου από αυτόν του τρύγου, όπως ορίζει το Brunello di Montalcino DOCG.

Στο ποτήρι μας έρχεται με μέτριο ερυθρό χρώμα και ρουμπινί γοητευτικές ανταύγειες. Η μύτη του είναι καθαρή, μέτριας εκφραστικότητας που ύστερα από αερισμό ξεδιπλώνει αρώματα από φρούτα του δάσους, όπως το ώριμο κεράσι, το σμέουρο αλλά και το μαύρο βατόμουρο, με ανθικές νότες βιολέτας να το διανθίζουν όμορφα, ενώ στη συνέχεια αναδύονται νύξεις από μανιτάρια, φασκόμηλο και βρεγμένο δάσος, με τη διακριτική δρυ να του προσθέτει ποιοτικό δέρμα και μια ανεπαίσθητη χροιά ροζ πιπεριού που ολοκληρώνει το αρωματικό του προφίλ. Η αίσθηση στον ουρανίσκο είναι λεία, ισορροπημένη και στιβαρή με την υψηλή του οξύτητα να συμπληρώνει τις στρογγυλές ζουμερές τανίνες του. Γευστικά είναι βαθύ, ακριβές και πολυεπίπεδο με τα φρούτα να πρωτοστατούν, αγκαλιά με τα τριτογενή στοιχεία από τα μανιτάρια και το δέρμα, ενώ μετά το μέσο της παλέτας, έρχεται η τελευταία πινελιά με τα πέταλα βιολέτας να το στρογγυλεύουν οδηγώντας μας σε μια έντονη επίγευση που ξεμακραίνει στον χρόνο.