Nothing endures but change

September 2, 2021
Image

Brunello di Montalcino, Talenti, 2016

Δοκιμάστηκε στις: 31/08/2021

Όποιος περάσει από την περιοχή του Montalcino μαγεύεται, έτσι και η οικογένεια Talenti με ρίζες στην Emilia Romagna αποφάσισε να εγκατασταθεί στην περιοχή του Sant'Angelo in Colle στα νότια της ζώνης του Brunello di Montalcino, όπου και αγόρασαν ένα παλιό αρχοντικό πίσω στην δεκαετία του 1950, μαζί με τους αμπελώνες, ελαιώνες και οπωρώνες που το περικλείουν. Με προσήλωση στην ποιότητα των αμπελιών, και διαρκή κλωνική επιλογή του Sangiovese Grosso, όπου φύεται σε υψόμετρο από 250 μέχρι και 400 μέτρα πάνω σε αμμοπηλώδη εδάφη με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, πλούσια σε βότσαλα, το γνωστό Galestro που ευθύνεται για την εκφραστικότητα των Brunellos. Οινοποιητικά ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές κάτω από ελεγχόμενες θερμοκρασίες ενώ εντοπίζονται στοιχεία και των 2 σχολών οινοποίησης με χρήση γαλλικής δρυός tonneaux χωρητικότητας 500 λίτρων για το 60%, αλλά και χρήση των παραδοσιακών Botti σλαβονικής δρυός, χωρητικότητας άνω των 1500 λίτρων για το υπόλοιπο 40%, για τη διαφύλαξη της έκφρασης της ποικιλίας και του μοναδικού terroir του Montalcino. Η συνολική παραμονή στην αγκαλιά της δρυός ανέρχεται σε τουλάχιστον 2 χρόνια, ενώ κατόπιν ακολουθεί η αναγωγική παλαίωση, παραμένοντας στη φιάλη υπομονετικά προτού διατεθούν στην αγορά τον 5ο χρόνο μετά τον τρύγο όπως ορίζει το DOCG. Στο ποτήρι μας έρχεται με λαμπερό ρουμπινί χρώμα και ερυθρές ανταύγειες. Αρωματικά είναι ελκυστικό και ξεκάθαρο, με ώριμα κόκκινα φρούτα όπως τα κεράσια, το βατόμουρο αλλά και τα σμέουρα, ανθικές νότες από πέταλα βιολέτας, βοτανικά στοιχεία από λεβάντα, τρούφα, και νοτισμένα φύλλα του δάσους καθώς και νύξεις από γλυκά μπαχαρικά, καπνό πούρου και στοιχεία ορυκτότητας με τσακμακόπετρα. Η αίσθηση στον ουρανίσκο είναι βελούδινη με υψηλή οξύτητα και μαλακές, στρογγυλές τανίνες να το ισορροπούν, ενώ γευστικά είναι γραμμικό και έντονο με τα ώριμα μούρα σε πρώτο πλάνο παρέα με βοτανικά στοιχεία και μια όμορφα έντονη επίγευση που ξεμακραίνει σε διάρκεια.

Λεπτομέρειες Οίνου

Χρώμα

Κόκκινο

Γλυκύτητα

Ξηρό

Ποικιλία/ες

Sangiovese

Χρονιά

2016

Παραγωγός

Talenti

Αλκοόλ

14.5%

Χώρα

Ιταλία

Περιοχή

Montalcino, Tuscany

Κατανάλωση

2022 - 2035

Food Pairing

Φιλέτο πάπιας με ψητά λαχανικά, κυνήγια και ζυμαρικά με ερυθρές σάλτσες

Μοιράσου την Κριτική