Nothing endures but change

November 12, 2021
Image

Brunello di Montalcino, Tenute Silvio Nardi, 2015

Δοκιμάστηκε στις: 11/11/2021

Στα βορειοδυτικά όρια της ζώνης του Brunello di Montalcino DOCG, σε υψόμετρο περίπου 550 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας βρίσκεται το οινοποιείο Tenute Silvio Nardi με την ιστορία του να ξεκινάει το 1958 από τον Silvio Nardi, τον πρώτο «ξένο» για το Montalcino παραγωγό που επένδυσε στην παραγωγή Brunello. Οι αμπελώνες του κτήματος είναι χωρισμένοι σε 36 αμπελοτεμάχια σε 3 διαφορετικά σημεία της ζώνης, μέσης ηλικίας άνω των 20 ετών ενώ από το 1997 γίνεται προσεκτική αναμπέλωση με κλωνική διαλογή. Το υπέδαφος ποικίλει από το κλασσικό galestro έως σχιστολιθικά πετρώματα πλούσια σε μέταλλα και αμμώδη εδάφη από αποθέσεις του κοντινού ποταμού Ombrone. Οινοποιητικά το Brunello εκχυλίζεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για τουλάχιστον 20 ημέρες ενώ στη συνέχεια παραμένει σε νέας και δεύτερης χρήσης γαλλικά barriques για 12 μήνες και κατόπιν μεταφέρεται σε μεγάλης χωρητικότητας botti σλαβονικής δρυός για άλλους 12 προτού εμφιαλωθεί και μείνει στη φιάλη για τουλάχιστον 6 μήνες, προτού διατεθεί στην αγορά τον 5ο χρόνο μετά τον τρύγο. Στο ποτήρι μας έρχεται με διαυγές ερυθρό χρώμα και ρουμπινί ανταύγειες. Αρωματικά είναι αρκετά πολύπλοκο με ώριμα κόκκινα φρούτα όπως το αγριοκέρασο, το σμέουρο και η άγρια φράουλα, με ανθικά αρώματα βιολέτας, νότες από δέρμα και νοτισμένα φύλλα δάσους, γραφίτη αλλά και νότες από κόκκους κακάο. Βελούδινο σώμα, στιβαρό, με υψηλή οξύτητα και καλοδουλεμένες νεανικές τανίνες, ενώ γευστικά τα φρούτα επιβεβαιώνονται σε μορφή μαρμελάδας με τον γραφίτη και το κακάο να συμπληρώνουν όμορφα ενώ κλείνοντας τα φρούτα  κλέβουν την παράσταση σε  μια άνω του μετρίου έντασης επίγευση μακράς διάρκειας.

Λεπτομέρειες Οίνου

Χρώμα

Κόκκινο

Γλυκύτητα

Ξηρό

Ποικιλία/ες

Sangiovese

Χρονιά

2015

Παραγωγός

Tenute Silvio Nardi

Αλκοόλ

14.5%

Χώρα

Ιταλία

Περιοχή

Montalcino, Tuscany

Κατανάλωση

2022 - 2033

Food Pairing

Μοσχαρίσιες κοπές, Wellington beef, Αγριογούρουνο και πλατό εκλεκτών αλλαντικών

Μοιράσου την Κριτική