Nothing endures but change

Chateauneuf du Pape Rouge, Domaine Charvin, 2022

Δοκιμάστηκε στις : 15/04/2026

Το Domaine Charvin στο Chateauneuf du-Pape αποτελεί ένα από τα παραδοσιακά σπίτια της πρώτης αμπελουργικής ζώνης της Γαλλίας. Η ιστορία του ξεκινά το στα μέσα του 19ου αιώνα από τον Guillaume Charvin, με το κτήμα να λειτουργεί με τη λογική των περισσότερων καλλιεργητών της περιοχής πουλώντας τα σταφύλια τους στους negociants της κοιλάδας του Ροδανού. Αυτό το καθεστώς άλλαξε το 1990, όταν τα ηνία του Domaine ανέλαβε ο Laurent Charvin. Πιστεύοντας στις ίδιες της δυνάμεις του ο Laurent, σταμάτησε τις πωλήσεις σταφυλιών και ξεκίνησε να εμφιαλώνει ο ίδιος το σύνολο της παραγωγής κάνοντας το όνομα Charvin γνωστό πέραν των ορίων του Chateauneuf du-Pape. Με γνώμονα του τη βιολογική καλλιέργεια, κράτησε τις τσιμεντένιες δεξαμενές για την οινοποίηση των οίνων του και αντιτάχθηκε στη μόδα της εποχής που ήθελε τη δρυ να αποτελεί το μοναδικό σκεύος παλαίωσης, διασφαλίζοντας ότι η ιστορία του Domaine Charvin θα συνεχιστεί μέσα από την απόλυτη έκφραση των ποικιλιών της ζώνης.

Το φρούτο προέρχεται από έναν ενιαίο αμπελώνα 8 και πλέον εκταρίων στα βόρεια όρια της ζώνης τοποθετημένο στην πιο δροσερή πλευρά του Chateauneuf du Pape, κυρίως στις τοποθεσίες Cabrieres και Maucoil. Το γεωλογικό προφίλ των αμπελώνων απαρτίζεται από ένα ιδιαίτερο μωσαϊκό όπου κυριαρχούν τα αμμώδη εδάφη αναμεμειγμένα με πηλό και εμπλουτισμένα επιφανειακά με τις χαρακτηριστικές, μεγάλες κροκάλες, τις galets roules, σήμα κατατεθέν της ζώνης. Η μέση ηλικία των κυπελόσχημων αμπελιών ξεπερνά τα 50 έτη με τις αποδόσεις να κρατιούνται φυσικά χαμηλά, εξασφαλίζοντας τη βέλτιστη συμπύκνωση. Στο τελικό blend κυριαρχεί το Grenache Rouge με 82%, πλαισιωμένο από 5% Syrah, 5% Mourvedre και το υπόλοιπο 8% να μοιράζεται ισομερώς στις τοπικές Vaccarese και Counoise. Οινοποιητικά, ο Laurent Charvin ακολουθεί μια δωρική προσέγγιση με το 100% των σταφυλιών να εκχυλίζεται με την τεχνική του whole bunch, και την εκχύλιση να λαμβάνει χώρα αποκλειστικά σε παραδοσιακές τσιμεντένιες δεξαμενές εφαρμόζοντας τη μέθοδο του remontage για περίπου 22 ημέρες. Μετά το πέρας της αλκοολικής ζύμωσης το Chateauneuf du Pape θα παραμείνει για παλαίωση μέσα στις τσιμεντένιες δεξαμενές για διάστημα περίπου 21 μηνών, διαφυλάσσοντας ανέγγιχτη την καθαρότητα του φρούτου.

Στο ποτήρι μας έρχεται με μέτριο ερυθρό χρώμα και ρουμπινί ανταύγειες. Η μύτη του είναι καθαρή, πολύπλοκη, μέτριας εκφραστικότητας, φέρνοντας στο προσκήνιο ώριμα φρέσκα κόκκινα και μαύρα φρούτα, όπως το αγριοκέρασο, το μύρτιλο, η άγρια φράουλα αλλά και το φρέσκο δαμάσκηνο αλλά και μια χροιά από ξύσμα πορτοκαλιού, να συνοδεύονται από ανθικές νότες από βιολέτα και γλαδιόλα, μαζί με βοτανικά στοιχεία από ευκάλυπτο και λεβάντα μαζί με ανοιξιάτικα φρεσκοκομμένα μυρωδικά, μεταλλικές νύξεις από μελάνι και ιώδιο, και διακριτικές βαλσαμικές νότες που του προσθέτουν μια ακόμα βαθμίδα πολυπλοκότητας. Η αίσθηση στον ουρανίσκο είναι λεία και ρωμαλέα συνάμα, με την υψηλή οξύτητα και τις στρογγυλές εκλεπτυσμένες τανίνες σε μια ιδανική ισορροπία, ενώ ο γευστικός του πλούτος έρχεται να επιβεβαιώσει τη μύτη με ζουμερά μαύρα και κόκκινα φρούτα σε όμορφες εναλλαγές με τα βοτανικά στοιχεία της λεβάντας και των μυρωδικών να μας παίρνουν από το χέρι οδηγώντας μας σε μια μακρά και έντονη επίγευση.