Nothing endures but change

April 30, 2024
Image

Chianti Classico Riserva, Tenuta Perano, 2015

Δοκιμάστηκε στις: 20/04/2024

Marchesi Frescobladi, ένας από τους ιστορικότερους οινικούς οίκους της Τοσκάνης και της Ιταλίας που εδώ και 700 χρόνια παράγει κρασί προάγοντας τα χαρακτηριστικά της Τοσκανέζικης παράδοσης μέσα από τα πολυάριθμα κτήματα που ανήκουν πλέον στον όμιλο αυτό. Μεταξύ τους, μέσα στην καρδιά της ζώνης Chianti Classico, στο χωριό Gaiole in Chianti, βρίσκεται το Tenuta Perano, εστιάζοντας στην ποικιλία Sangiovese αλλά και άλλες ερυθρές ποικιλίες, ντόπιες αλλά και γαλλικές, που συμμετέχουν στις εμφιαλώσεις του Tenuta Perano σε μικρές ποσοστώσεις, εντός των πλαίσιων που έχει θέσει ο Ιταλός Νομοθέτης για τους οίνους Chianti Classico DOCG.

Μια από τις 3 ετικέτες του κτήματος, είναι και το Chianti Classico Riserva, με το φρούτο του να προέρχεται από αμπελώνες ηλικίας άνω των 20 ετών, φυτεμένους πάνω στους λόφους γύρω από το Gaiole in Chianti, σε υψόμετρο 500 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας, που θεωρείται αρκετά υψηλό σε σχέση με την υπόλοιπη ζώνη του "Classico", με νότιο, νοτιοδυτικό προσανατολισμό που δίνει στα αμπέλια την απαιτούμενη ηλιακή έκθεση για την πλήρη φαινολική τους ωρίμαση. Στο υπέδαφος το στοιχείο που κυριαρχεί είναι ο σχιστόλιθος που μαζί με τον πηλό συνθέτουν αυτό που αποκαλούν οι Ιταλοί "galestro", με έντονο το στοιχείο πέτρας. Οινοποιητικά το Riserva που αποτελείται κυρίως από Sangiovese και ελάχιστη ποσότητα Merlot, ύστερα από προσεκτική διαλογή του φρούτου, ξεκινάει την εκχύλιση του σε κωνικές ανοξείδωτες δεξαμενές όπου και θα πραγματοποιηθεί η αλκοολική του ζύμωση, ενώ μετά το πέρας της, θα μεταφερθεί σε Σλαβονικής δρυός barriques για 24 μήνες, όπως ορίζει το DOCG, προτού εμφιαλωθεί και διατεθεί στην αγορά.

Στο ποτήρι μας έρχεται με πυκνό ρουμπινί χρώμα και ελάχιστα πιο ανοιχτόχρωμες ανταύγειες. Η μύτη του είναι καθαρή, μέτριας εκφραστικότητας και εστιάζει σε ώριμα μαύρα αλλά και κόκκινα φρούτα όπως το φραγκοστάφυλο, το σμέουρο, το άγριο κεράσι αλλά και το δαμάσκηνο. Στη συνέχεια εντοπίζονται γλυκές νότες δρυός, με κέδρο και καπνό πούρου, καθώς και μια ανθική χροιά από αποξηραμένα πέταλα βιολέτας, ενώ το αρωματικό του προφίλ ολοκληρώνεται με στοιχεία ορυκτότητας και νοτισμένων φύλλων φθινοπωρινού δάσους. Η αίσθηση στον ουρανίσκο είναι πληθωρική και έντονη, με άνω του μετρίου οξύτητα και μαλακές, λείες τανίνες να ισορροπούν όμορφα. Γευστικά τα ώριμα φρούτα του δάσους επανεμφανίζονται σε σοταρισμένη εκδοχή, εναρμονισμένα με τον καπνό και τη γλυκόριζα από τη δρυ αλλά και το βιολετένιο pot pourri, κλείνοντας σε μια μέτριας διάρκειας ζουμερή επίγευση.

Λεπτομέρειες Οίνου

Χρώμα

Κόκκινο

Γλυκύτητα

Ξηρό

Ποικιλία/ες

Sangiovese, Merlot

Χρονιά

2015

Παραγωγός

Tenuta Perano

Αλκοόλ

14%

Χώρα

Ιταλία

Περιοχή

Gaiole in Chianti, Tuscany

Κατανάλωση

2024 - 2029

Food Pairing

Bistecca Fiorentina, gnocchi με τρούφα, και πλατώ αλλάντικών

Μοιράσου την Κριτική