Nothing endures but change

Cornerstone Organic, Reyneke Wines, 2020

Δοκιμάστηκε στις : 12/04/2026

Το οινοποιείο Reyneke στο Stellenbosch της Νοτίου Αφρικής, ξεκίνησε την πορεία του το 1988, με την ιστορία του να αλλάζει σημαντικά το 1998, όταν ο Johan Reyneke ανέλαβε τα ηνία. Μετατρέποντας το ιστορικό κτήμα «Uitzicht» συνολικής έκτασης 1,200 στρεμμάτων (που χρονολογείται από το 1863), στο πρώτο πιστοποιημένο βιοδυναμικό οινοποιείο της Νοτίου Αφρικής, ο Johan εφάρμοσε τη φιλοσοφία του απόλυτου σεβασμού στη φύση. Η σειρά "Cornerstone" αποτελεί τον φόρο τιμής της οικογένειας στους ανθρώπους της, καθώς τα έσοδα στηρίζουν άμεσα την εκπαίδευση και τη στέγαση των εργατών του κτήματος, που παραμένουν ο αληθινός «ακρογωνιαίος λίθος» των κρασιών και της φήμης του.

Το φρούτο για το Bordeaux blend Cornerstone προέρχεται από τους αμπελώνες του κτήματος που βρίσκονται στους λόφους Polkadraai, στην αμπελουργική ζώνη του Stellenbosch. Η έκταση των αμπελώνων του κτήματος ανέρχεται σε περίπου 800 στρέμματα, με το υψόμετρο να κυμαίνεται μεταξύ 250 και 350 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Το γεωλογικό μοτίβο των αμπελώνων αποτελείται κυρίως από παλαιολιθικά γρανιτικά εδάφη, ενώ υπάρχουν και αρκετά σημεία πλούσια σε πηλό. Οινοποιητικά το Cornerstone αποτελείται από 86% Cabernet Franc και 14% Cabernet Sauvignon, με τις 2 ποικιλίες να τρυγιούνται χειρωνακτικά με προσεκτική διαλογή των σταφυλιών που στη συνέχεια ψύχονται για ένα βράδυ, προτού περάσουν σε ανοιχτές τσιμεντένιες δεξαμενές όπου θα πραγματοποιηθεί η εκχύλιση και η αλκοολική τους ζύμωση, κάτω από ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Στη συνέχεια το Cabernet Franc θα περάσει σε Γαλλικής δρυός barriques δεύτερης και τρίτης χρήσης, ενώ το Cabernet Sauvignon θα περάσει σε καινούρια Γαλλικά barriques, με τις δυο ποικιλίες να ενώνονται ύστερα από 18 μήνες παραμονής στην αγκαλιά της δρυός.

Στο ποτήρι μας έρχεται με μέτριο ερυθρό χρώμα και βιολετί ανταύγειες. Η μύτη του είναι καθαρή, μέτριας εκφραστικότητας εστιάζοντας σε ζουμερά μαύρα φρούτα όπως το μύρτιλο, το φραγκοστάφυλο και το δαμάσκηνο μαζί με αρώματα από άγριες φράουλες και μούρα του δάσους. Στη συνέχεια εντοπίζονται ανθικές νότες από βιολέτα, αλλά και δρύινα στοιχεία από σανταλόξυλο και κακάο σκόνη μαζί διακριτικό ποιοτικό δέρμα ολοκληρώνοντας ένα ενδιαφέρον αρωματικό προφίλ. Η αίσθηση στον ουρανίσκο είναι πληθωρική, με την τονισμένη οξύτητα να ισορροπεί ιδανικά, τις εξαιρετικά ενσωματωμένες, ζουμερές τανίνες, ενώ γευστικά το φρουτώδες του χαρακτήρα επανέρχεται σε ακόμα πιο απολαυστική εκδοχή με τα μαύρα φρούτα να εναλλάσσονται αρμονικά με τα στοιχεία της δρυός και να μας οδηγούν σε μια μέτριας έντασης αλλά μακρά σε διάρκεια επίγευσης.