Nothing endures but change

Cotes de Provence, Chateau Miraval, 2024

Δοκιμάστηκε στις : 10/01/2026

Μια από τις ομορφότερες γωνιές του πλανήτη μας, η Προβηγκία έγινε πόλος έλξης αρκετών διασημοτήτων που την επέλεξαν ως τόπο μόνιμης κατοικίας τους, επενδύοντας μάλιστα και στην παγκοσμίου φήμης, όπως και οι ίδιοι, οινοποιητική παράδοση με τα καλύτερα σταφύλια της, να παράγουν ροζέ οίνους, πράγμα μοναδικό για τον οινικό κόσμο. Έτσι αρκετά ιστορικά Chateau που στολίζουν τους λόφους της Cote de Provence αγοράστηκαν για να στεγάσουν τα οινικά όνειρα και τις φιλοδοξίες των διάσημων jet setters. Ανάμεσα τους και το διασημότερο ίσως ζευγάρι του Hollywood, o Brad Pitt με την Angelina Jolie, αγόρασαν από κοινού το Chateau Miraval, με το ιδιοκτησιακό του καθεστώς να καθορίζεται δυστυχώς στις αίθουσες των δικαστηρίων μιας και ο έρωτας τους τελείωσε, όπως τελειώνει η διαδικασία του Saignée, που καθορίζει το τελικό χρώμα του ροζέ κρασιού...γρήγορα αλλά όχι αναίμακτα!

Το φρούτο για το Miraval Rose, προέρχεται από τους ιδιόκτητους αμπελώνες του Chateau, που μαζί με τους ελαιώνες και τα δάση φθάνουν τα 500 εκτάρια γης, αλλά και από συνεργαζόμενους αμπελουργούς, με κοινό παρανομαστή τους, τη βιολογική καλλιέργεια και την περιοχή Cote de Provence, τους λόφους της Προβηγκίας που εκτείνονται μέχρι τα παράλια της Μεσογείου, πλούσια σε σχιστόλιθο αλλά και αμμοχαλικώδη εδάφη. Οινοποιητικά το Miraval αποτελείται από τοπικές ποικιλίες με τις Grenache rouge, Syrah, Cinsault και Rolle κυριαρχούν. Τα σταφύλια ύστερα από χειρωνακτικό τρύγο κατευθύνονται στις οινοποιητικές εγκαταστάσεις της Οικογένειας Perrin, όπου το Syrah θα περάσει από απαλή εκχύλιση, ενώ οι υπόλοιπες θα πιεστούν με τη μέθοδο Saignee, ή στα Ελληνικά μας "αφαίμαξη" ή ακόμα πιο οινοποιητικά "πάτα-τράβα" όπου ο χυμός δεν έρχεται σε επαφή με τους φλοιούς των σταφυλιών και οι χρωστικές τους, οι λεγόμενες ανθοκυάνες δε χρωματίζουν το κρασί. Στη συνέχεια το Miraval θα περάσει σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου και θα ολοκληρωθεί η αλκοολική του ζύμωση κάτω από αυστηρά χαμηλά ελεγχόμενες θερμοκρασίες, όπου και θα παραμείνει για ένα μικρό χρονικό διάστημα προτού εμφιαλωθεί και διατεθεί στις αγορές.

Στο ποτήρι μας έρχεται με λαμπερό κρεμμύδι χρώμα και απαλές χρυσές ανταύγειες. Η μύτη του είναι καθαρή και πολύ εκφραστική εστιάζοντας σε κόκκινα φρούτα όπως τα σμέουρα και οι φράουλες, πυρηνόκαρπα με ζουμερά βερίκοκα καθώς και εσπεριδοειδή με σαγκουίνι. Στη συνέχεια λευκά κρίνα μαζί με γεράνι το διανθίζουν μαζί με βοτανικά στοιχεία λεβάντας αλλά και νύξεις από βούτυρο να ολοκληρώνουν το πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα. Η αίσθηση στον ουρανίσκο είναι ελαφριά και λεία με την οξύτητα να ίπταται σε υψηλά επίπεδα φρεσκάροντας τον γευστικό πλούτο που όμως λείπει στην πλειονότητα του, αφήνοντας τη θέση του σε χαμηλής έντασης κόκκινα φρούτα και εσπεριδοειδή που εμφανίζονται ντροπαλά μαζί με κάποια ανθικά στοιχεία, κλείνοντας σε μια ιδίου διαμετρήματος έντασης, και ακόμα πιο μικρής διάρκειας επίγευση.