Nothing endures but change

Cuvee de la Reine des Bois, Domaine de la Mordoree, 2022

Δοκιμάστηκε στις : 22/06/2026

Το Domaine de la Mordoree ιδρύθηκε το 1986 στο Tavel της κοιλάδας του Νότιου Ροδανού από τον Francis Delorme και τον γιο του Christophe, ενώ σήμερα παραμένει αμιγώς οικογενειακό, υπό τη διοίκηση της Madeleine συζύγου του Christophe και της θυγατέρας της Ambre αποτελόντας την 3η γενιά οινοποιών του Domaine. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του κτήματος εκτείνονται σε περίπου 420 στρέμματα, διασκορπισμένα σε όλη τη ζώνη του Νοτίου Ροδανού, με ονομασίες προέλευσης όπως το Tavel, το Lirac αλλά και το περίφημο Chateauneuf du Pape, με εδάφη που χαρακτηρίζονται από τις χαρακτηριστικές μεγάλες κροκάλες, τις "galets roules". Η φιλοσοφία του οινοποιείου εστιάζει στον απόλυτο σεβασμό του περιβάλλοντος και την αρμονική συνύπαρξη αμπελοκαλλιέργειας και οινοποίησης, εφαρμόζοντας εξ ολοκλήρου πιστοποιημένη βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια με χειρωνακτικό τρύγο και ελάχιστες παρεμβάσεις, με σκοπό την αυτούσια έκφραση του terroir μέσα από τα κρασιά του Domaine.

Η ετικέτα επιτομή του Chateauneuf du Pape δεν είναι άλλη από τη Cuvee de la Reine des Bois, που για τη χρονιά του 2022, μας προσφέρει ένα πολύποικιλιακό blend αποτελούμενο από Grenache rouge με 75%, Mourvedre και Syrah μοιράζονται από 10%, ενώ το χαρμάνι συμπληρώνουν οι τοπικές Counoise και Vaccarese με 3% και 2% αντίστοιχα. Το φρούτο προέρχεται από βιοδυναμικά πιστοποιημένα αμπέλια μέσης ηλικίας άνω των 60 ετών που βρίσκονται στο εμβληματικό "Plateau de la Crau", ένα terroir πλούσιο σε άργιλο και πυρίτιο, με την επιφάνεια του εδάφους να καλύπτεται από τις χαρακτηριστικές galets roules. Η στρεμματική απόδοση κυμαίνεται σε εξαιρετικά χαμηλά επίπεδα περίπου 250-300 κιλών ανά στρέμμα με τον τρύγο να γίνεται χειρωνακτικά με αυστηρή διαλογή του φρούτου. Οινοποιητικά τα σταφύλια αποχωρίζονται τους βόστρυχες τους και κατευθύνονται σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου και ακολουθεί μακρά εκχύλιση 30 ημερών κάτω από αυστηρά ελεγχόμενες θερμοκρασίες, ενώ μετά το πέρας της αυθόρμητης αλκοολικής ζύμωσης θα παλαιώσει σε 80% ανοξείδωτες δεξαμενές και το υπόλοιπο 20% σε παλιά δρύινα βαρέλια για διάστημα 10 μηνών, προτού εμφιαλωθεί και κατευθυνθεί στις οινικές αγορές του κόσμου.

Στο ποτήρι μας έρχεται με μέτριο ερυθρό χρώμα και ρουμπινί ζωηρές ανταύγειες. Η μύτη του είναι καθαρή, ζωηρή και πολύπλοκη φέρνοντας στο προσκήνιο ώριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα, όπως το σμέουρο, το αγριοκέρασο, το φραγκοστάφυλο αλλά και το φρέσκο δαμάσκηνο, μαζί με ανθικές νότες από ροδοπέταλα και βιολέτες, καθώς και ανοιξιάτικα μυρωδικά βότανα, Στη συνέχεια εντοπίζονται διακριτικά βαλσαμικά στοιχεία αλλά και πιο έντονα ορυκτά, που εκφράζονται με γραφίτη και τσακμακόπετρα ολοκληρώνοντας το πολυδιάστατο αρωματικό προφίλ. Η αίσθηση στον ουρανίσκο είναι πληθωρική, με το αλκοόλ να θερμαίνει αλλά χωρίς να χαμηλώνει τον πήχη της απόλαυσης, ενώ η υψηλή του οξύτητα ισορροπεί ιδανικά τις στρογγυλές νεανικές τανίνες. Ο γευστικός του πλούτος φρεσκαρισμένος από την οξύτητα μας επανασυστήνει τα αρώματα του επιβεβαιώνοντας τη μύτη με ακρίβεια και βάθος, με τα φρούτα του δάσους να εναλλάσσονται με τα βοτανικά στοιχεία και την τσακμακόπετρα αναλαμβάνοντας να μας οδηγήσει σε μια μακρά και έντονη επίγευση.