Nothing endures but change

September 24, 2021
Image

Elixir, Semeli Estate, 2020

Δοκιμάστηκε στις: 23/09/2021

Μία ποικιλία γκρι με καταγωγή από την κεντρική Ευρώπη, η οποία μοιάζει σε χαρακτηριστικά με το δικό μας Μοσχοφίλερο, με το αρωματικό προφίλ, τις ερυθρωπές ρώγες σταφυλιού αλλά και τον όψιμο βίο ως ποικιλία μιας και ωριμάζει αργά, όπως και το δικό μας σταφύλι. Από την κεντρική Ευρώπη μεταφερόμαστε νοητά λοιπόν, στο οροπέδιο της Μαντινείας και τον αμπελώνα του Οινοποιείου Σεμέλη που βρίσκεται σε υψόμετρο 650 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας, φυτεμένος πάνω σε αμμοπηλώδη εδάφη με καλή αποστράγγιση και στρεμματικές αποδόσεις που δεν υπερβαίνουν τα 400 κιλά ανά στρέμμα. Το ηπειρωτικό, ορεινό μικροκλίμα της Μαντινείας, βοηθάει τις όψιμες ποικιλίες να σηκώσουν τη χαρακτηριστική οξύτητα και να αναπτύξουν τον έντονο αρωματικό τους χαρακτήρα. Στο οινοποιείο και αφού έχει γίνει προσεκτική διαλογή των σταφυλιών μεταφέρονται σε ψυκτικό θάλαμο για περίπου 12 ώρες προτού καταλήξουν για κρυoεκχύλιση και πιεστούν ευγενικά με τη χρήση πνευματικού πιεστηρίου, ενώ η αλκοολική ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές πρώτου εμφιαλωθεί και φτάσει τα ποτήρια μας. Στο ποτήρι μας έρχεται με λαμπερό υποκίτρινο χρώμα και ασημένιες ανταύγειες. Αρωματικά είναι εκφραστικό με έντονα λευκόσαρκα φρούτα όπως το κόκκινο μήλο και το αχλάδι, ανθικά στοιχεία από ροδοπέταλα καθώς και πικάντικες νύξεις από τζίντζερ. Η αίσθηση του στον ουρανίσκο είναι ελαφριά με τραγανή οξύτητα σε υψηλά επίπεδα και μια ελάχιστη υποψία τανινών, ενώ γευστικά εστιάζει στα φρέσκα μήλα και στα ροδοπέταλα κλείνοντας σε μία μέτριας έντασης ανθική επίγευση που διαρκεί.

Λεπτομέρειες Οίνου

Χρώμα

Λευκό

Γλυκύτητα

Ξηρό

Ποικιλία/ες

Gewürztraminer

Χρονιά

2020

Παραγωγός

Semeli Estate

Αλκοόλ

12.9%

Χώρα

Ελλάδα

Περιοχή

Μαντινεία

Κατανάλωση

2021 - 2024

Food Pairing

Ασιατική κουζίνα, sushi και deep fried κοτόπουλο

Μοιράσου την Κριτική