Nothing endures but change

Grande Reserve, Semeli Estate (Ex. Domaine Helios), 2003

Δοκιμάστηκε στις: 10/11/2022

Εν έτη 2003, ξεκινώντας τη φοιτητική μου ζωή, δε γνώριζα το παραμικρό για το εμφιαλωμένο κρασί, μοναχά ότι υπήρχε στα ράφια...Προφανώς, δε γνώριζα καν ότι η αρχή του Semeli Estate ήταν το Domaine Helios και ότι οινοποιούσε Αγιωργίτικο, και ούτε καν ήξερα που ήταν το χωριό Κούτσι Νεμέας, από όπου προέρχονταν τα σταφύλια για το Grande Reserve του 2003. 19 χρόνια μετά, όντας δόκιμος οινογράφος/οινοκριτικός και ταπεινός εξερευνητής του Οινικού κόσμου, δοκιμάζοντας το Grande Reserve 2003, έμεινα έκπληκτος!!! Στο προκείμενο λοιπόν, το φρούτο για τη φιάλη αυτή, προήλθε αποκλειστικά από τους ιδιόκτητους αμπελώνες του τότε Domaine Helios, νυν Semeli Estate, από την περιοχή του χωριού Κούτσι Νεμέας, φυτεμένα σε υψόμετρο 550 μέτρων από την επιφάνεια του Κορινθιακού κόλπου, με την κλίση του εδάφους να παρέχει την απαραίτητη αποστράγγιση, με το υπέδαφος του να είναι ασβεστώδες. Οινοποιητικά τα σταφύλια τρυγήθηκαν χειρωνακτικά και ύστερα από προσεκτική διαλογή, παρέμειναν για 5 ημέρες σε κρυοεκχύλιση ενώ κατόπιν ξεκίνησε η αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές κάτω από ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Στη συνέχεια η εκχύλιση συνεχίστηκε για ακόμα 15 ημέρες προτού μεταφερθούν σε γαλλικής δρυός barriques, με το 35% αυτών να είναι καινούρια, και τα υπόλοιπα μιας χρήσης, στα οποία έλαβε χώρα και η μηλογαλακτική ζύμωση του, ενώ ακολουθησε η αναγωγική παλαίωση του στη φιάλη για 2 χρόνια. Η συγκεκριμένη φιάλη, διατέθηκε στην αγορά μόλις φέτος, που σημαίνει ότι είναι μια ex. Chateaux φιάλη, φυλασσόμενη στις αρτιότερες των συνθηκών. Στο ποτήρι μας έρχεται με φωτεινό ερυθρό χρώμα και καφετί ανταύγειες να φανερώνουν χρωστική εξέλιξη. Στη μύτη ύστερα από 2ώρο αερισμό στην φιάλη, εμφανίζονται ώριμα μικρά κόκκινα και μαύρα φρούτα, με εντυπωσιακή ζωντάνια, όπως το σμέουρο, η άγρια φράουλα, το βύσσινο και το κράνο, ενώ ανθικές νότες από αποξηραμένο τριαντάφυλλο το εμπλουτίζουν, καθώς και μπαχαρικά στοιχεία από μπαχάρι και κανέλα, αλλά και γήινες νύξεις νοτισμένων φύλλων του δάσους, να ολοκληρώνουν το αρωματικό προφίλ. Η αίσθηση στον ουρανίσκο είναι ελαφριά με μετριασμένη οξύτητα και λειασμένες, βελούδινες τανίνες, σε εξαιρετική ισορροπία, ενώ γευστικά ο πλούτος των φρούτων κατακλύζει τον ουρανίσκο σε αποξηραμένη πλέον εκδοχή, ενώ μετά το μέσο της παλέτας υπεισέρχονται σε αυτή τα ανθικά στοιχεία από το αποξηραμένο τριαντάφυλλο, κλείνοντας σε μια γραμμική μακρά εντυπωσιακή επίγευση.