Nothing endures but change

October 3, 2021
Image

Lexis Nemea Old Vines, Οινοποιείο Ζαχαριά, 2017

Δοκιμάστηκε στις: 02/10/2021

Το Οινοποιείο Ζαχαριά είναι από τα παλαιότερα που δραστηριοποιούνται στη ζώνη της Νεμέας. Με το Αγιωργίτικο Lexis Ν Οld Vines, θέλει να δείξει και να αναδείξει τις δυνατότητες του ιδιόκτητου αμπελώνα ηλικίας άνω των 50 ετών, οποίος βρίσκεται στην Ακρόπολη της αρχαίας Φλιούντας και πιο συγκεκριμένα το αμπελοτεμάχιο "Τσιντάρι" φυτεμένος σε υψόμετρο περίπου 350 μέτρων με νότιο προσανατολισμό πάνω σε αργιλοπηλώδες έδαφος . Η στρεμματική απόδοση αυτών των αμπελιών παραμένει σε χαμηλά επίπεδα καθώς η παραγωγή του φρούτου είναι περιορισμένη λόγω και της ηλικίας των αμπελιών. Οινοποιητικά το Lexis N τρυγιέται χειρωνακτικά, ενώ κρυοεκχυλίζεται για 6 μέρες κάτω από ελεγχόμενες θερμοκρασίες ενώ στη συνέχεια εκχυλίζεται για άλλες 20 ημέρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στη συνέχεια ωριμάζει σε δρύινα γαλλικά barriques με το 30% εκ των οποίων να είναι πρώτης χρήσης και το υπόλοιπα δεύτερης και τρίτης χρήσης. Στο ποτήρι μας έρχεται με βαθύ πορφυρό χρώμα και ερυθρές ρουμπινί ανταύγειες. Αρωματικά είναι εκφραστικό με κόκκινα και μαύρα φρούτα σε υπερώριμη μορφή, όπως το λικέρ από κράνο, το βύσσινο αλλά και το αγριοκέρασο ενώ στη συνέχεια εντοπίζονται νύξεις μπαχαρικών όπως η κανέλα και το μπαχάρι αλλά και βοτανικά στοιχεία. Η αίσθηση στο στόμα είναι πλούσια με άνω του μετρίου οξύτητα και στρογγυλές ευγενικές τανίνες, ενώ γευστικά το υπερώριμου του χαρακτήρα των φρούτων παραμένει, κλείνοντας σε μία πληθωρική επίγευση από λικέρ μαύρων φρούτων μέτριας διαρκείας.

Λεπτομέρειες Οίνου

Χρώμα

Κόκκινο

Γλυκύτητα

Ξηρό

Ποικιλία/ες

Αγιωργίτικο

Χρονιά

2017

Παραγωγός

Οινοποιείο Ζαχαριά

Αλκοόλ

14.5%

Χώρα

Ελλάδα

Περιοχή

Νεμέα

Κατανάλωση

2021 - 2026

Food Pairing

Χοιρινό Κότσι, Αρνί στο φούρνο με μυρωδικά και πατάτες

Μοιράσου την Κριτική