Nothing endures but change

November 7, 2021
Image

Mantinia, Semeli Estate, 2020

Δοκιμάστηκε στις: 07/11/2021

Μοσχοφίλερο και Μαντινεία είναι δύο έννοιες συνυφασμένες η μία με την άλλη, ενώ το Μοσχοφίλερο αποτελεί τη λευκή ποικιλία πρέσβη της χώρας μας στο εξωτερικό μαζί με το Ασύρτικο. Η Μαντινεία του οινοποιείου Σεμέλη, προέρχεται από τους ιδιόκτητους αμπελώνες στην περιοχή "Ζευγολατιό" του οροπεδίου της Μαντινείας, σε υψόμετρο περίπου 650 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας, φυτεμένο πάνω σε ελαφρύ, αργιλώδες έδαφος, με τον τρύγο να γίνεται χειρωνακτικά στις αρχές Οκτωβρίου. Στο οινοποιείο όλα ξεκινάνε με την κρυοεκχύλιση των σταφυλιών, για να ξεδιπλωθούν τα αρωματικά τους χαρίσματα, ενώ στη συνέχεια ακολουθεί η ήπια πίεση τους σε σύγχρονα πνευματικά πιεστήρια, και κατόπιν ξεκινάει η κλασική λευκή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές κάτω από ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Στο ποτήρι μας έρχεται με λαμπερό κίτρινο χρώμα και χρυσές ανταύγειες. Αρωματικά είναι εκφραστικό με το ώριμο λεμόνι από την ομάδα των εσπεριδοειδών καθώς και έντονα ανθικά στοιχεία από ροδοπέταλα και άνθη πορτοκαλιάς ενώ εντοπίζονται και νύξεις από ζύμη παραδοσιακού φύλλου κρούστας ολοκληρώνοντας ένα ενδιαφέρον αρωματικό προφίλ. Η αίσθηση στο στόμα είναι ελαφριά με άνω του μετρίου οξύτητα ενώ γευστικά επιβεβαίώνεται η μύτη, με τα εσπεριδοειδή σε ώριμη μορφή αγκαλιά με τον όμορφο ανθικό χαρακτήρα, κλείνοντας σε μια μέτριας έντασης ανθική επίγευση που διαρκεί.

Λεπτομέρειες Οίνου

Χρώμα

Λευκό

Γλυκύτητα

Ξηρό

Ποικιλία/ες

Μοσχοφίλερο

Χρονιά

2020

Παραγωγός

Semeli Estate

Αλκοόλ

12.5%

Χώρα

Ελλάδα

Περιοχή

Μαντινεία

Κατανάλωση

2021 - 2022

Food Pairing

Ντολμαδάκια γιαλαντζί, γεμιστά ορφανά και παραδοσιακές πίτες

Μοιράσου την Κριτική