Nothing endures but change

Nemea, Bizios Estate, 2022

Δοκιμάστηκε στις : 22/03/2026

Στον Ασπρόκαμπο, εκεί που η Νεμέα αγγίζει τα 900 μέτρα υψόμετρο, το Κτήμα Μπίζιος σμιλεύει ένα Αγιωργίτικο που αρνείται να μπει σε καλούπια. Το Κτήμα Μπίζιος συνεχίζει μια οικογενειακή παράδοση δεκαετιών με την ίδρυση του το 1998 να σηματοδοτεί τη μετάβαση στις δικές του ετικέτες, ενώ οι σύγχρονες οινοποιητικές του εγκαταστάσεις ξεκινούν τη λειτουργία τους το 2008. Η «απλή» Νεμέα έχει ως γνώμονα τη φιλοσοφία που θέλει τον αμπελουργό να είναι πρώτα απ' όλα θεματοφύλακας της γης του. Ο Ηλίας Μπίζιος, ένας οινοποιός 2ης γενειάς ζει και αναπνέει μέσα στον αμπελώνα, εφαρμόζει πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια σε όλη την έκταση των 100 στρεμμάτων ιδιόκτητων αμπελώνων του Κτήματος στον Ασπρόκαμπο Νεμέας.

Το φρούτο για τη Νεμέα του 2022, προέρχεται από τους ιδιόκτητους αμπελώνες του Κτήματος, στην περιοχή του Ασπρόκαμπου Νεμέας, με το υψόμετρο τους να αγγίζει τα 900 μέτρα από την επιφάνεια του Κορινθιακού κόλπου. Η μέση ηλικία των πρέμνων του Αγιωργίτικου υπερβαίνει τα 35 έτη, με το έδαφος τους να χαρακτηρίζεται ως αργιλώδες και τη στρεμματική απόδοση τους να κυμαίνεται πέριξ των 500 κιλών ανά στρέμμα. Οινοποιητικά, το Αγιωργίτικο ύστερα από προσεκτική διαλογή, θα περάσει σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου θα ξεκινήσει η αλκοολική του ζύμωση, ενώ μετά το πέρας της, θα μεταφερθεί σε γαλλικής δρυός βαρέλια για διάστημα ενός έτους, όπου και θα παλαιώσει προτού εμφιαλωθεί και μείνει σε αναερόβιο περιβάλλον για ακόμα 6 μήνες πριν την κυκλοφορία του.

Στο ποτήρι μας έρχεται με βαθύ ερυθρό χρώμα με πυκνές ρουμπινί ανταύγειες. Η μύτη του είναι καθαρή, εκφραστική και πολύπλοκη, με ζουμερά κόκκινα και μαύρα φρούτα, όπως το κεράσι και το βύσσινο, το φραγκοστάφυλο και η βανίλια σε πρώτο πλάνο. Στη συνέχεια εντοπίζονται ανθικές νότες από τριαντάφυλλο, μεταλλικά στοιχεία από ιώδιο και γραφίτη, μαζί με διακριτικές νύξεις από μέντα και δενδρολίβανο ενώ η δρυς έρχεται να προσθέσει γλυκόριζα, ποιοτικό καπνό και γλυκά μπαχαρικά, ολοκληρώνοντας το αρωματικό μοτίβο. Η αίσθηση στον ουρανίσκο είναι πληθωρική, με την άνω του μετρίου οξύτητα και τις στρογγυλές ζουμερές τανίνες σε μια όμορφη ισορροπία με τον γευστικό του πλούτο να επιβεβαιώνει άρτια τη μύτη, με τα φρούτα να πρωτοστατούν σε μια πιο γλυκιά, πιο σοταρισμένη εκδοχή, μαζί με τα μπαχαρικά και τα ανθικά στοιχεία, ενώ μετά το μέσο της παλέτας, η γλυκόριζα και ο γλυκός καπνός αναλαμβάνουν να μας οδηγήσουν σε μια καλής έντασης επίγευση που ξεμακραίνει στον χρόνο.