Nothing endures but change

September 23, 2022
Image

Niederhauser im Rosenberg, Weingut Jakob Schneider, 2020

Δοκιμάστηκε στις: 21/09/2022

Με την Ιστορία του Οινοποιείου να ξεκινά πίσω στα 1575, συνεχίζοντας για σχεδον πέντε αίωνες με την οικογένεια Schneider στο τιμόνι της ιδιοκτησίας του, δραστηριοποιείται στην ταξινομημένη "Anbaugebiet" περιοχή, πέριξ του χωριού Niederhausen, στις πλαγιές γύρω από τον ποταμό Nahe, στο κρατιδίο της Ρηνανίας-Παλατινάτου. Η έκταση των ιδιόκτητων αμπελώνων της οικογένειας ανέρχεται σε 18 εκτάρια γης, φυτεμένα πάνω σε ένα γεωλογικό μωσαϊκό που αποτελείται κυρίως από ηφαιστειογενή εδάφη καθώς και σχιστολιθικά. Στο μεγαλύτερο ποσοστό της έκτασης κυριαρχεί η λευκή ποικιλία Riesling, με τη μέση στρεμματική απόδοση να κυμαίνεται στα 600 κιλά ανά στρέμμα. Οινοποιητικά το Riesling ζυμώνει αυθόρμητα με αποκλειστική χρήση των ζυμομυκήτων από τους φλοιούς των σταφυλιών ενώ στη συνέχεια παραμένει σε ανοξείδωτες δεξαμενές προτού εμφιαλωθεί και φθάσει στα ποτήρια μας. Στο ποτήρι μας έρχεται με λαμπερό διαυγές υποκίτρινο χρώμα και πρασινωπές ανταύγειες. Η μύτη είναι αυστηρή μέτριας πολυπλοκότητας με φρέσκα εσπεριδοειδή σε πρώτο πλάνο όπως το λεμόνι και το κίτρο, κάποια στοιχεία από λευκόσαρκα όπως το αχλάδι και το πράσινο μήλο, ενώ το προφίλ ολοκληρώνουν νότες μεταλλικότητας παρέα με βενζολικές νύξεις. Η αίσθηση στον ουρανίσκο είναι ελαφριά με την υψηλή, σχεδόν κοφτερή οξύτητα, να το καθιστά έντονα δροσιστικό, σε συνδυασμό με υποψία τανινών προσπαθώντας να ισορροπήσει, ενώ τα φρουτένια στοιχεία επιβεβαιώνουν τη μύτη σε ακόμα πιο φρέσκια εκδοχή κλείνοντας σε μια μακρά και αυστηρή επίγευση εσπεριδοειδών.

Λεπτομέρειες Οίνου

Χρώμα

Λευκό

Γλυκύτητα

Ξηρό

Ποικιλία/ες

Riesling

Χρονιά

2020

Παραγωγός

Weingut Jakob Schneider

Αλκοόλ

11.5%

Χώρα

Γερμανία

Περιοχή

Niederhausen, Nahe

Κατανάλωση

2022 - 2026

Food Pairing

Κοτόπουλο με λευκές σάλτσες, μαλακά τυριά και μικρά τηγανητά ψάρια

Μοιράσου την Κριτική