Nothing endures but change

September 3, 2022
Image

Orchis Mascula, Domaine Henri Naudin Ferrand, 2017

Δοκιμάστηκε στις: 17/08/2022

1994, η χρονιά που η Claire Naudin αναλαμβάνει τα ηνία του Οινοποιείου Henri Naudin Ferrand, στη Cote De Nuits της Βουργουνδίας, με την ιστορία της οικογένειας να πηγαίνει πίσω στα 1500 όταν οι πρόγονοι της Claire ήταν καλλιεργητές αμπελιών στην περιοχή. Στο σήμερα, οι αμπελώνες του domaine φθάνουν τα 22 εκτάρια γης σε διάφορα appelations της περιοχής, όπως το Aloxe, το Echezeaux και το Nuit St. Georges, με το όνομα της οικογένειας, να είναι συνυφασμένο με το appelation Hautes-Côtes. H Orchis Mascula, έλαβε το όνομα της από τη μοβ ορχιδέα που ευδοκιμεί σε ένα από τα 3 αμπελοτεμάχια, En Foigery, En Bully και La Grande Corvée de Bully, με τη μέση ηλικία των αμπελιών τους να αγγίζει τα 41 χρόνια. Οινοποιητικά το Orchis εκχυλίζεται ολόκληρο με τη μέθοδο whole bunch, για δέκα ημέρες, με περιοδικό pigeage ενώ στη συνέχεια μεταφέρεται σε γαλλικής δρυός barriques για διάστημα περίπου 18 μηνών, με μόνο το 5% αυτών να είναι νέας χρήσης, προτού εμφιαλωθεί και φθάσει στα ποτήρια μας. Στο ποτήρι μας έρχεται με λαμπερό διαυγές ρουμπινί χρώμα και καφετί ανταύγειες. Αρωματικά είναι εξωστρεφές και εξελιγμένο με εξαιρετικής ποιότητας δέρμα πάνω σε ένα υπόβαθρο από μικρόρωγα ώριμα φρούτα του δάσους, ανθικές νότες από potpourri ερυθρόχρωμων λουλουδιών καθώς και νύξεις μεταλλικότητας μαζί με διακριτικές μπαχαρικές νότες από την ευγενική δρύ, να ολοκληρώνουν ένα πολυεπίπεδο και απολαυστικό μπουκέτο. Η αίσθηση στο στόμα είναι ελαφριά με τονισμένη οξύτητα σε απόλυτη ισορροπία με τις μεταξένιες τανίνες, ενώ γευστικά η διαστρωμάτωση των εξελιγμένων αρωμάτων της μύτης, επιβεβαιώνεται εκλεπτυσμένα, με τα φρούτα να εναλλάσσονται αρμονικά με τα υπόλοιπα απολαυστικά στοιχεία, κλείνοντας σε μια ατελείωτη σύνθετη επίγευση.

Λεπτομέρειες Οίνου

Χρώμα

Κόκκινο

Γλυκύτητα

Ξηρό

Ποικιλία/ες

Pinot Noir

Χρονιά

2017

Παραγωγός

Domaine Henri Naudin Ferrand

Αλκοόλ

12%

Χώρα

Γαλλία

Περιοχή

Cote be Beaune, Burgundy

Κατανάλωση

2022 - 2025

Food Pairing

Φιλέτο μοσχάρι, στήθος πάπιας ψητό με άγρια μανιτάρια

Μοιράσου την Κριτική