Santorini, Κτήμα Αργυρού, 2021
Δοκιμάστηκε στις: 22/07/2022
Η ετικέτα σήμα κατατεθέν του Κτήματος Αργυρού, από την Επισκοπή Σαντορίνης, τιμώντας την Ιστορία του Οινοποιείου που φθάνει πίσω στα 1903. Με το φρούτο της να προέρχεται από επιλεγμένα αμπελοτεμάχια διάσπαρτα σε αρκετά σημεία του νησιού, όπως η Μεσσαριά, ο Καρτεράδος, ο Πύργος, το Ακρωτήρι και το Μεγαλοχώρι, με τις αμπελιές τους να υπερβαίνουν σε μέση ηλικία τα 100 έτη . Οινοποιητικά η Σαντορίνη του Κτήματος Αργυρού, ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές κάτω από αυστηρά ελεγχόμενες θερμοκρασίες, ενώ στη συνέχεια παραμένει σε επαφή με τις φίνες οινολάσπες της για 3 μήνες και εφαρμογή περιοδικού battonage. Στο ποτήρι μας έρχεται με λαμπερό διαυγές υποκίτρινο χρώμα και χρυσές ανταύγειες. Αρωματικά είναι αρκετά εξωστρεφές με πυρηνόκαρπα αλλά και τροπικά φρούτα να πρωτοστατούν, όπως το ροδάκινο, το μάνγκο αλλά και το βερίκοκο ενώ συνυπάρχουν και διακριτικά αρώματα από λεμόνι, πάνω σε μια ορυκτή βάση με δόσεις αρμύρας, διανθισμένη με στοιχεία από γιασεμί να ολοκληρώνουν το αρωματικό της προφίλ. Η αίσθηση στον ουρανίσκο είναι ελαφριά με υψηλή οξύτητα και υποψία τανινών σε μια εξαιρετική ισορροπία ενώ γευστικά τα τροπικά φρούτα επιβεβαιώνουν τη μύτη στην αρχή καθώς μετά το μέσο της παλέτας, το λεμόνι και η ορυκτότητα παίρνουν τα ηνία, κλείνοντας σε μια καλής έντασης, μακρά δροσιστική λεμονένια επίγευση.
Λεπτομέρειες Οίνου
Χρώμα
Λευκό
Γλυκύτητα
Ξηρό
Ποικιλία/ες
Χρονιά
2021
Παραγωγός
Κτήμα Αργυρού
Αλκοόλ
14.5%
Χώρα
Ελλάδα
Περιοχή
Σαντορίνη
Κατανάλωση
2022 - 2028
Food Pairing
Λιπαρά Ψάρια στην σχάρα, ωμά οστρακοειδή αλλά και ceviche λαβράκι
