Nothing endures but change

November 6, 2022
Image

Tenuta Castello di Morcote, 2019

Δοκιμάστηκε στις: 22/10/2022

Περιτριγυρισμένο από την όμορφη λίμνη του Lugano, στο Ιταλικό Καντόνι της Ελβετίας και πιο συγκεκριμένα το Ticino, βρίσκεται το Castello di Morcote, χτισμένο τον 15ο αιώνα. Οι αμπελώνες του έκτασης 70 στρεμμάτων πιστοποιημένοι Βιολογικά, καλλιεργούνται με βάση το πρωτόκολλο της Βιοδυναμικής καλλιέργειας. Η μέση ηλικία τους ανέρχεται σε περίπου 35 έτη, φυτεμένοι σε υψόμετρο 400 με 500 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας, σε αναβαθμίδες με απότομες κλίσεις και νότιο προσανατολισμό, ενώ στο υπέδαφος εντοπίζονται ηφαιστειογενή πετρώματα με έντονο το στοιχείο ερυθρόχρωμων quartz κρυστάλλων. Οινοποιητικά το Castello di Morcote αποτελείται από 90% Merlot και 10% Cabernet Sauvignon, με την εκχύλιση τούς να διαρκεί 20 ημέρες με τη μέθοδο της εμβάπτισης, σε κωνικές δρύινες δεξαμενές, ενώ μετά το πέρας της αλκοολικής τους ζύμωσης μεταφέρονται σε δρύινα βαρέλια 2ης και πάνω χρήσης, διαφόρων χωρητικοτήτων για ένα χρόνο προτού διατεθούν στην αγορά. Στο ποτήρι μας έρχεται με βαθύ σχεδόν opaque ερυθρό χρώμα και ρουμπινί ανταύγειες. Η μύτη είναι μέτριας εκφραστικότητας στην αρχή αλλά ύστερα από λίγο ξεδιπλώνεται γενναιόδωρα με πληθωρικά αρώματα από φρέσκα μούρα όπως το μύρτιλο, το σμέουρο, ώριμο ρόδι ενώ στη συνέχεια το προφίλ διανθίζεται με νότες βιολέτας, καθώς και νύξεις ορυκτότητας με βρεγμένη πέτρα αλλά και δρύινες νότες με διακριτικό νοτισμένο καπνό. Η αίσθηση στον ουρανίσκο είναι μέτρια εκλεπτυσμένη με τονισμένη οξύτητα και στρογγυλές τανίνες σε μια καλή ισορροπία ενώ γευστικά είναι ζουμερό με τις γεύσεις των φρούτων να επανέρχονται επιβεβαιώνοντας τη μύτη αγκαλιά με την αίσθηση ορυκτότητας κλείνοντας σε μια μέτριας έντασης και διάρκειας επίγευση.

Λεπτομέρειες Οίνου

Χρώμα

Κόκκινο

Γλυκύτητα

Ξηρό

Ποικιλία/ες

Merlot, Cabernet Sauvignon

Χρονιά

2019

Παραγωγός

Tenuta Castello di Morcote

Αλκοόλ

13.5%

Χώρα

Ελβετία

Περιοχή

Ticino

Κατανάλωση

2023 - 2029

Food Pairing

Φιλέτο πάπιας, μοσχαρίσια μάγουλα braise με ψητά λαχανικά

Μοιράσου την Κριτική