Μονοπάτι, Aivalis Winery, 2012
Δοκιμάστηκε στις : 28/10/2020
Ένα κλασσικό ερυθρό που εκφράζει τον premium χαρακτήρα του Αγιωργίτικου, το Μονοπάτι. Αυτή η περιοχή της ζώνης ΠΟΠ Νεμέα, με άνω των 50 χρόνων σκληραγωγημένα αμπέλια, φυτεμένα στα 650 μέτρα υψόμετρο και έχοντας σαν στίβο μάχης το υπέδαφος με πάνω από 80 τοις εκατό πέτρα παράγουν αυτό το terroir driven κρασί. Οι στρεμματικές αποδόσεις του δεν υπερβαίνουν τα 300 κιλά ανά στρέμμα επιτυγχάνοντας την επιθυμητή συμπύκνωση. Στο Οινοποιείο εκχυλίζεται για περίπου 30 ημέρες και χαλαρώνει για περίπου 18 μήνες σε καινούρια γαλλικά barriques προτού μας καλέσει να το απολαύσουμε βαδίζοντας το ερυθρό του μονοπάτι. Στο ποτήρι μας έρχεται με βαθύ πορφυρό και ερυθρές ανταύγειες. Αρωματικά είναι εξελιγμένο με κόκκινα και μαύρα φρούτα όπως το αγριοκέρασο, το βύσσινο και το cassis, ανθικές νότες από αποξηραμένο γαρύφαλλο ενώ δεν λείπουν τα μπαχαρικά με την κανέλα και το μπαχάρι, βαρελάτες νύξεις από δέρμα και καπνό ολοκληρώνουν το αρωματικό του προφίλ. Στο στόμα η αίσθηση είναι πλούσια με την οξύτητα να αντέχει στον χρόνο και να στέκει σε άνω του μετρίου επίπεδα, οι τανίνες έχουν λειανθεί και μοιάζουν βελούδινες και μαλακές ενώ γευστικά τείνει προς τον μπαχαρένιο του προφίλ τελειώνοντας σε μια μέτριας έντασης αλλα καλής διάρκειας επιγευση.
Λεπτομέρειες Οίνου
Χρώμα
Κόκκινο
Γλυκύτητα
Ξηρό
Ποικιλία/ες
Χρονιά
2012
Παραγωγός
Aivalis Winery
Αλκοόλ
14.2%
Χώρα
Ελλάδα
Περιοχή
Νεμέα
Κατανάλωση
2020-2023
Food Pairing
Ossobuco στην γάστρα, παλαιωμένα σκληρά τυριά και ζυμαρικά Bolognese
