Σαντορίνη 2022: Αγγίζοντας τα όρια του "φυσιολογικού"...
Με το 2023 να έχει βάλει πάλι δύσκολα στους οινοπαραγωγούς της Σαντορίνης, το 2022 μοιάζει σαν ένα διάλειμμα σε τρενάκι τρόμου, αγγίζοντας οριακά τις φυσιολογικές, για το νησί πάντα, κλιματολογικές συνθήκες. Για να καταλάβουμε πως κύλησε η χρονιά του 2022, από το φθινόπωρο του ιδιαίτερα δύστροπου 2021 έως το καλοκαίρι του 2022, ας προσπαθήσουμε να “ακολουθήσουμε” την πραγματικότητα που έζησαν τα αμπέλια του νησιού.
Μόλις έχει ολοκληρωθεί ο τρύγος και έχεις απωλέσει από πάνω σου τους καρπούς της ζωής σου, μιας και όλη σου η ζωή είναι όχι τα σταφύλια αλλά τα κουκούτσια που περιέχουν τον σπόρο σου, που αν και ταλαιπωρημένος από τη δύστροπη χρονιά που προηγήθηκε, σου αρκεί για να συνεχίσεις να υπάρχεις…απλά ελπίζοντας σε καλύτερες μέρες. Έχεις αγχωθεί του θανατά για να παράξεις αρκετά κουκούτσια, και το μόνο που θες πια, είναι μια βροχούλα να σε ποτίσει και να πέσεις να ξεκουραστείς για την επόμενη σου προσπάθεια. Αμ δε…θα περιμένεις στρεσαρισμένο μιας και οι "Θεϊκές" σταγόνες εμφανίστηκαν δειλά δειλά και αυτό για μόλις μία εμφάνιση, ως guest star κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου. Ας είναι, σκέφτεσαι με τις λιγοστές σου δυνάμεις, έχοντας εμπιστοσύνη στο τόσο καλά αναπτυγμένο ριζικό σου σύστημα, που όπου βρει ικμάδα υγρασίας μέσα στο ηφαιστειογενές υπέδαφος, τη ρουφάει το δίχως άλλο.
Έρχεται χειμώνας και έχεις ήδη βάλει ταμπελάκι “κλειστό” στην πόρτα σου, όταν ξαφνικά ξεκινάει όχι μόνο να βρέχει αλλά και να χιονίζει κιόλας, κάτι που δεν είχες ξαναδεί. Και μάλιστα δύο φορές κατά τον Ιανουάριο και Φεβρουάριο. Το χιόνι, με τις ευεργετικές του ιδιότητες, ξεπλένει και καθαρίζει τις ρίζες σου, ενισχύει το υδάτινο απόθεμα στο υπέδαφος σου με συνολικά 320mm ομοιόμορφης βροχής από τον Οκτώβριο, και πατά το snooze στο ξυπνητήρι της φύσης σου, παρατείνοντας για λίγο ακόμα την ξεκούραση σου.
Και κάπου εκεί προς τα τέλη Μαρτίου, αφού οι τεχνίτες αμπελουργοί σου έχουν κάνει τα beaute σου, ξεκινάς για ακόμα μια χρονιά να αποδείξεις πόσο μοναδικό είσαι. Αναπτύσσεις τα “μάτια” σου κάπως αργοπορημένα τον Απρίλιο, και γεμάτο προσδοκίες και με γεμάτες τις μπαταρίες σου, ατενίζεις τη χρονιά με attitude πρωταθλητή, που ανυπομονεί να ξεκινήσει τον αγώνα του.
Και όλα σου βγαίνουν για αρχή, έρχεται η θέρμη της άνοιξης και αναπτύσσεσαι σε τόσο φυσιολογικά πλαίσια, που σχεδόν δεν το πιστεύεις…και οι καύσωνες του καλοκαιριού είναι ηπιότεροι και η υγρασία που σου δίνει εφόδια για να συνεχίσεις, είναι εκεί να σε στηρίξει…σε αυτή την όψιμη σου χρονιά, την πιο όψιμη εδώ και 30 χρόνια, σύμφωνα με διηγήσεις των αμπελουργών σου.
Και εκεί που είσαι πανέτοιμο για τρύγο στις 11 Αυγούστου και έχεις αρχίσει και σκέφτεσαι πως τα κατάφερες να διαπρέψεις και να σπάσεις κάθε ρεκόρ ποιότητας εδώ και κάμποσα χρόνια, καταιγιδοφόρα νέφη σχηματίζονται από πάνω σου σε ένα κακό, κάκιστο timing. Η βροχή που ακολουθεί σε ανακουφίζει μεν, αλλά σταματά τη φαινολική ωρίμανση των σταφυλιών σου που, εντελώς μεταξύ μας, μας ενδιαφέρουν κατά τι πιότερο από τα κουκούτσια σου, μετριάζοντας τις οξύτητες και τα σάκχαρα που κουβαλούν οι ρώγες των καρπών σου. Ένα σκληρό reality check της μοναδικότητας του extreme terroir σου αλλά και ξεκάθαρη απόδειξη της ατσάλινης θέλησης σου να επιβιώνεις σε αυτές τις “φυσιολογικά” δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες, χαρίζοντάς μας τους χυμούς των σταφυλιών σου, με τις στρεμματικές αποδόσεις να κυμαίνονται σε “φυσιολογικά” επίπεδα για το νησί, στα μόλις 200 κιλά ανά στρέμμα.
Στα δικά μας και πάλι, αφήνοντας τη σκοπιά της αμπελιάς, η χρονιά του 2022 ανήκει στην κατηγορία των όψιμων, που σπανίζουν λόγω των κλιματολογικών συνθηκών που κάθε χρόνο επιδεινώνονται, ενώ και οι στρεμματικές αποδόσεις, αν και όχι στα καλύτερα τους, παρείχαν αρκετή ποιοτική πρώτη ύλη στους οινοποιούς του νησιού για να εφαρμόσουν τις τεχνικές τους αρετές, μετουσιώνοντας τον κάματο της αμπέλου σε οίνο που, όπως θα δούμε παρακάτω στη δοκιμή 11 εξ αυτών, εντυπωσιάζει με την αρωματική του πολυπλοκότητα, τη δομή αλλά και το δυναμικό παλαίωσης τους.
Μια από τις 3 προσθήκες της δοκιμής σε σχέση με την δοκιμή του 2021, με την Σαντορίνη του Anhydrous αφήνοντας εξαιρετικές εντυπώσεις...
Στη χρονιά του 2022 έλαμψε όσο καμία άλλη, έχοντας την αρτιότερη έκφραση του φρούτου, της χρονιάς αλλά και του extreme terroir της Σαντορίνης, ενώ εντυπωσίασε το δυναμικό παλαίωσης της...
Μια ακόμα χρονιά σε εξαιρετικά υψηλό επίπεδο για την Κάναβα Χρυσού – Τσέλεπος, με την Σαντορίνη του 2022 να ισορροπεί υψηλά την έκφραση της ποικιλίας, με το extreme terroir του νησιού...
Ίσως η πιο “παράξενη” Σαντορίνη της δοκιμής, με τον αρωματικό χαρακτήρα, να μοιάζει πολυδιάστατος αλλά ασύνδετος, με το στοιχείο της αρμονίας να απουσιάζει...
H γοητευτική μπλε φιάλη, τολμώ να πώ πως επισκιάζεται από το περιεχόμενο της, μιας και η καθαρότητα του φρούτου, από την σοδειά του 2022 είναι εμφανής...
Μια απολαυστική Σαντορίνη από την ομάδα του Οινοποιείου Χατζηδάκη, φέρνοντας στο ποτήρι τις οινικές αρετές της ποικιλίας...
Η δεύτερη προσθήκη της φετεινής δοκιμής, φέρνει στο προσκήνιο, το Μουσείο Οίνου Κουτσογιαννόπουλου, αναδεικνύοντας τις οινοικές δυνατότητες των αμπελώνων της οικογένειας...
Η πιο χρηστική ετικέτα Σαντορίνης που κυκλοφορεί, μιας και συμπεριλαμβάνει τον κώδικά Braille στο πίσω μέρος της, και με περιεχόμενο που δεν αφήνει κανέναν να την προσπεράσει...
Κάνει come back στον έρωτα μας για την Σαντορίνη του το Κτήμα Σιγάλα, ξεπερνώντας τις αναταράξεις της χρονιάς του 2021, με την σοδειά του 2022 να εντυπωσιάζει...
Αν αναρωτιέστε πως είναι να γεύεσαι εσπεριδοειδή πλάι στα ηφαιστειογενή βράχια του νησιού... τότε η Signature Σαντορίνη του Vassaltis Vineyards θα σας το αποκαλύψει...
Ίσως το οινοποιείο με την ωραιότερη θέα, ατενίζοντας την Καλντέρα, με την θαλασσινή αύρα να εμποτίζεται στην Σαντορίνη του 2022, σε μια πιο βοτανική και πιπεράτη εκδοχή...
Περιγράφοντας συνολικά την χρονιά του 2022, όντας όψιμη και με σχετικά καλές κλιματολογικές συνθήκες, το σημαντικότερο σημείο αναφοράς, είναι η καθαρότητα στην έκφραση της ποικιλίας καθώς και του extreme terroir, ξεπερνώντας τις δυσκολίες που εμφανίστηκαν στις Σαντορίνες του 2021. Ο χαρακτήρας τους, εκφράζεται κυρίως με φρέσκα εσπεριδοειδή και πυρηνόκαρπα, ευωδιαστές ανθικές νότες, μαζί με υφάλμυρες και ορυκτές αρωματικές εκφράσεις. Η παραμονή με τις οινολάσπες (Sur Lie), έχει αυξήσει ευχάριστα την πολυπλοκότητα τους, με τις διαφορετικές εκφάνσεις της, να καταδεικνύουν το στυλ του κάθε οινοποιείου. Ισορροπία και γευστικός πλούτος είναι τα στοιχεία που ξεχώρισα στον ουρανίσκο μου, καθώς όλα τους είναι άκρως απολαυστικά και με ικανοποιητικό γευστικό βάθος αλλά και μάκρος ξεμακραίνοντας στον χρόνο.
Συμπερασματικά, η χρονιά του 2022 για τη Σαντορίνη είναι μια από τις χρονιές που αξίζει κανείς να επενδύσει στα κρασιά της, με το παράθυρο κατανάλωσης τους να έχει ανοίξει για τα περισσότερα από αυτά, και να αγγίζει τα 8-10 χρόνια για τους λάτρεις των εξελιγμένων Ασύρτικων Σαντορίνης, που μεταξύ μας δεν είναι λίγοι…Ζούμε ανάμεσα σας!!!
ΥΓ. : Όλες οι φιάλες της δοκιμής αγοράστηκαν με ίδια μέσα του συντάκτη, από καταστήματα λιανικής αλλά και e-shops των ίδιων των παραγωγών (σημ. Ανώνυμα).
ΥΓ. 2 : Σε μια δοκιμή πέραν των αισθητήριων της όψης, της όσφρησης και της γεύσης, υπό τις κατάλληλες συνθήκες ενεργοποιείται και η μνήμη, φέρνοντας αρώματα, υφές αλλά και εικόνες. Εικόνες που σου έρχονται πιο εύκολα αν έχεις περιδιαβεί τον τόπο των κρασιών της δοκιμής όπως αυτά της Σαντορίνης. Έτσι λοιπόν, προσπάθησα με τη χρήση του Artificial Intelligence να αναπαραγάγω σε εικόνα, όσα μου έφερε στο νου, το καθένα από τα κρασιά που δοκίμασα. Το αποτέλεσμα, είναι καθαρά υποκειμενικό, όμως δοκιμάζοντας τα στοιχηματίζω πως και σε εσάς σας θα δημιουργηθούν αντίστοιχες εικόνες. Αυτή την αίσθηση της ανάμνησης αναγνώρισα ως μια από τις αρετές του κρασιού, το να σε κάνει να ονειροπολείς αρώματα και εικόνες και αν είναι και Mονόκερος…ως και συναισθήματα!
Γράψτε τις εντυπώσεις σας